Apfel-
strudel.
Ein klassisches Rezept, das im Original komplett vegan ist. Du kannst bei Bedarf etwas Butter hinzufügen, diese kann aber easy durch Margarine ersetzt werden.
Wenig Zutaten, wenig Kalorien und maximaler Genuss. Egal ob als Nachmittagssnack zum Kaffee oder als süße Hauptspeise.
Zutaten (für 5 Portionen).
125 g Weizenmehl
10 ml Olivenöl
70 ml Leitungswasser
1 Pise Salz
10 g (ca. 1-2 TL) Zimt
30 g Margarine
659 g (ca. 4-5 Stück) Äpfel
Für Deko: Puderzucker
Zubereitung.
Mehl, Wasser, Öl und Salz mit einem Handrührgerät oder den Händen zu einem homogenen Teig kneten. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zimt würzen.
Margarine in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig ist.
Den Teig auf einem gut bemehlten Küchentuch, ganz dünn ausrollen und dann mit der Hälfte der geschmolzenen Margarine bepinseln. Äpfel auf den Teig geben und alles zusammen, mit dem Küchentuch rollen (siehe Bilder). Enden gut verschließen und dann die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die restliche Margarine über der Apfelstrudel Rolle verteilen und diese dann in für 25-30 Minuten, bei 180 Grad in den Ofen geben.
Für die Deko habe ich noch etwas Puderzucker verwendet.
Zum warmen Apfelstrudel passt z.B. Vanillesauce, eine Kugel Vanilleeis oder auch passende vegane Alternativen.
Nährwertangaben (pro Portion).
Kalorien 213 kcal
Fett 5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,8 g
Kohlenhydrate 38 g
davon Zucker 14,6 g
davon Ballaststoffe 3,8 g
Proteine 3 g
Ernährungsform Vegan